Universitat de Barcelona
Matrícula
El periodo de matrícula para esta edición ha finalizado.

Els Juliols 2019

Alimentación 5S: saludable, segura, sostenible, social y satisfactoria

Alimentación 5S: saludable, segura, sostenible, social y satisfactoria


Recorrido multidisciplinario por las 5S que impactan en la alimentación actual: Saludable, Segura, Sostenible, Social y Satisfactoria.
Del binomio alimentación-salud se actualizarán conocimientos sobre componentes bioactivos de la dieta mediterránea, las relaciones de la salud con nuestra microbiota y el efecto de prebióticos y probióticos. En el ámbito de la seguridad alimentaria, se contemplarán algunos riesgos actuales y cómo son percibidos por la población; además de conceptos relacionados con la autenticidad de los alimentos. El deseo de preservar el planeta influye también en la alimentación y en este marco se tratarán los Objetivos del Desarrollo Sostenible, y específicamente los más relacionados con la producción y el consumo de alimentos y las medidas que se pueden tomar individual y colectivamente para reducir el despilfarro de alimentos.
También se contemplarán las tendencias en el sector agroalimentario y los nuevos modelos alimentarios surgidos de los cambios sociales. No se puede olvidar la "s" de satisfacción y, por eso, veremos como la investigación y el desarrollo en gastronomía abren nuevas posibilidades para mejorar la salud y la calidad de vida.
Se incluye también una mesa de diálogo con la industria alimentaria, en la cual se debatirá sobre sus esfuerzos para adaptar la composición de sus productos a un estilo de vida más saludable.



PROGRAMA

1. Comportamiento alimenticio: cambios sociales y cambios de modelos alimenticios.
2. Microbiota humana y salud global.
3. Análisis de riesgos: fortalezas y debilidades.
4. Autenticación de alimentos: ¿hace falta? ¿cómo llevarla a cabo?
5. Eficacia y seguridad de probióticos y prebióticos en las primeras etapas de la vida.
6. Gestión del despilfarro alimentario en Mercabarna.
7. Actualización del riesgo de las aminas biógenas en alimentos.
8. Riesgo real y percepción del riesgo en la alimentación.
9. Tendencias en el sector agroalimentario.
10. Nuevas dimensiones de la palatabilidad de los alimentos: neurogastronomía.
11. La dieta mediterránea como fuente de componentes bioactivos.
12. Las 5S de los alimentos ecológicos.
13. Diabetes: realidad científica versus redes sociales.
14. Objetivos del desarrollo sostenible relacionados con la alimentación.
15. R+D+I gastronómico para mejorar la calidad nutricional (y de vida) de la gente mayor.
16. Composición de los alimentos, estilos de vida y sostenibilidad (2H): diálogo con la industria sobre las innovaciones que están desarrollando para lograr una alimentación 5S. [Mesa redonda]
17. Plataformas sociales para la reducción del despilfarro alimentario.
18. Seguridad alimentaria personalizada.
19. Cambio climático y micotoxinas: ¿es necesario preocuparse?


PROFESORADO

Coordinadores:

M. Carmen Vidal Carou, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

M. Luz Latorre Moratalla, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

Profesorado:

Jesús Contreras Hernández, profesor emérito del Departamento de Antropología Social de la Universidad de Barcelona.

Angel Gil Hernández, profesor del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada.

Eduard Mata Albert, coordinador técnico en el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña.

Alba Tres Oliver, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

Francisco Perez Cano, profesor del Departamento de Bioquímica y Fisiología de la Universidad de Barcelona.

Josep Tejedó y Fernández, director general de Mercabarna.

M. Luz Latorre Moratalla, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

M. Carmen Vidal Carou, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

Jorge Jordana. Patrono en el Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación.

Juan Jose Moreno Aznárez, profesor del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

Rosa María Lamuela Raventós, profesora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

Abel Mariné Font, profesor emérito del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.

Maria Lecha Benet, nutricionista-dietista. Gestora del Proceso Apoyo Nutrición. Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Moisés Broggi.

Gloria Cugat Pujol, subdirectora general de inspección y control agroalimentario de la Dirección General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña.

Elena Roura, responsable de Salud y hábitos alimentarios de la Fundación Alicia.

Rafael Urrialde de Andrés, director de Salud y nutrición de Coca Cola Iberia.

Marta Puyuelo, directora de Relaciones institucionales y comunicación. PepsiCo, suroeste de Europa

Jose Manuel Yague Alameda, responsable del Servicio técnico-alimentario-legal de Bimbo Iberia.

Cristina Sanchez Rams, directora de Innovación y R&D de Cacaolat.

Daniel Gimenez Roig, responsable de Gestión del Conocimiento del Departamento de Salud. Generalitat de Catalunya.

Victoria Castell Garralda, jefa del Servicio de Planificación, Auditoría y Evaluación del riesgo de la Subdirección General de Seguridad Alimentaria y Protección de la salud del Departamento de Salud de la Generalidad de Cataluña.

Vicent Sanchis Almenar, profesor del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Lérida.

Elena Garea Herranz, directora de Nutrición y salud de Calidad Pascual




PRECIOS

  • Público general: 199.00€
  • Colectivos con descuento: 173.00€

COLECTIVOS CON DESCUENTO

Para poder beneficiarse de cualquier descuento, este deberá introducirse debidamente en el momento de hacer la inscripción. Una vez finalizado el proceso de matrícula, ningún descuento será aplicado.

Al inicio del proceso de matriculación, el precio del curso se muestra sin descuento hasta el momento en que el interesado introduce el código de descuento del colectivo al que pertenece. Los códigos son:

  • Comunidad UB (MUB90U9B)
    — Alumnado
    — Personal de administración y servicios
    — Personal docente e investigador
    — Miembros del Grupo UB
    — Estudiantes y antiguos estudiantes del Área de Formación Complementaria (Los Julios, Escuela de Idiomas Modernos, Disfrutar UB, Universidad de la Experiencia y Estudios Hispánicos)
    — Socios del colectivo Alumni UB
     
  • Subscriptores del ARA (SDARAU9B)
  • Subscriptores del club Vanguardia (SLV89U9B)
  • Subscriptores del TRESC (TR3SC9UB)
  • Miembros del Colegio Oficial de Médicos de Barcelona (CMB56U9B)
  • Miembros del club GenTMB (TMB45U9B)
  • Socios de la Asociación Comunicación Pública (ACP23U9B)
  • Usuarios de las Bibliotecas de la Diputación de Barcelona y de las Bibliotecas de Barcelona con carnet (UBB12U9B)



MATRÍCULA

La matrícula de los cursos se abre a las 10 h del jueves 2 de mayo y finaliza el mismo día del inicio del curso escogido.

PROCEDIMIENTO

A través de Internet clicando en el botón Matrícula en la ficha de cada curso o en persona en una de las diversas sedes del área de Formación Complementaria.

En caso de ser alumno o antiguo alumno del Instituto de Formación Continua de la Universitat de Barcelona IL3-UB, solo tendrás que introducir tu nombre de usuario y contraseña:

En caso contrario (nuevos alumnos o antiguos alumnos de Els Juliols o de otros programas de la Universitat de Barcelona distintos de los de IL3), regístrate para poder iniciar el proceso de matrícula como nuevo alumno de IL3.

La matrícula se hace efectiva cuando se ha pagado el importe del curso o de los cursos con tarjeta de crédito o de débito.

Descuento pronto pago

Colectivos con descuento

Los códigos descuento se muestran en el apartado anterior 'Colectivos con descuento'. Deberá indicarlos durante el proceso de matriculación.

Matrícula pagada por empresa: una empresa o autónomo puede pagar el importe de la matrícula. Si éste es el caso, hay que indicar en el formulario de matrícula los datos de la empresa, a la que se le enviará directamente la factura.

Dado que el pago ya lo realizará la empresa indicada, es importante que el alumno no pague también el curso.

En todos los casos, el pago del importe facturado de la matrícula se tiene que formalizar antes del inicio del curso.

DESISTIMIENTO DE LA MATRÍCULA

Las personas matriculadas a los cursos podrán ejercer su derecho de desistimiento durante un periodo de 14 días naturales a partir de la fecha de la matrícula.

El derecho de desistimiento no será aplicable si el curso ha iniciado o si ha sido ejecutado, en conformidad con el que establece el arte. 103. a) de la Ley 3/2014, de 27 de marzo, por la cual se modifica el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias, aprobado por el Real decreto legislativo 1/2007, del 16 de noviembre.

Para solicitar el desistimiento, hay que cumplimentar y enviar el formulario de desistimiento que encontrará clicando aquí.

ANULACIÓN DE LA MATRÍCULA

Si hay una causa debidamente justificada por motivos académicos, laborales, de salud u otros, se puede solicitar la anulación de la matrícula mediante un mensaje de correo electrónico. El plazo para presentar la solicitud de anulación de matrícula es de siete días naturales antes del inicio del curso matriculado. La solicitud de anulación será resuelta por la Dirección.

ANULACIÓN DE CURSOS Y CAMBIOS EN EL PROGRAMA

Els Juliols se reserva el derecho de anular un curso si no se alcanza un número mínimo de alumnos matriculados.

La organización también se reserva el derecho a modificar el programa de un curso o a sustituir a alguno de los ponentes si, por razones justificadas, no pudiera asistir.



AYUDAS Y BECAS

Número y cantidad de ayudas: la Universitat de Barcelona, gracias a la colaboración con Acciona, ha convocado 30 ayudas dirigidas a sus estudiantes de grado, master o doctorado matriculados durante el curso 2018-2019. La ayuda consiste en una subvención de 74,50 euros para realizar un curso d’Els Juliols de 20 horas.

El trámite para obtener la ayuda es el siguiente:

  • Matricularse en un curso d’Els Juliols de 20 horas de duración, entre el 2 de mayo y el 3 de junio.
  • Rellenar el impreso normalizado de solicitud que se facilita desde la unidad de Becas y Ayudas al Estudiante (Becas de colaboración, Pavelló Rosa) y a través de la sede electrónica, y presentar el impreso normalizado en cualquier registro de la UB del 2 de mayo al 3 de junio de 2019.

Una vez finalizado el plazo de presentación de solicitudes, Becas y Ayudas al Estudiante publicará la resolución de la convocatoria i tramitará las ayudas correspondientes.

Más información: bases de la convocatoria

Con la colaboración de:

Acciona


Patrocinio y colaboración

En colaboración con:


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