Universitat de Barcelona

Els Juliols 2019

Dieta mediterrània per al segle XXI: principis i aplicacions

Dieta mediterrània per al segle XXI: principis i aplicacions


La dieta mediterrània és àmpliament reconeguda com una de les més sanes del món, però què fa que ho sigui? Quines són seves bases històriques i antropològiques? Com afecten les diferents geografies i cultures de la conca mediterrània als patrons dietètics típics d'aquesta regió? Com podem aplicar els principis de la dieta mediterrània a la cuina, ja sigui professionalment o a casa?

Aquest curs combina classes teòriques i pràctiques en què es donen a conèixer els darrers descobriments científics sobre la dieta mediterrània. D'una banda, durant tres dies es tractaran la història i els principis nutricionals d'aquesta dieta, amb l'objectiu d'obtenir els coneixements necessaris per saber no només com aplicar-la sinó també per què. De l'altra, hi ha dos dies de pràctiques en una cuina professional per aprendre tècniques culinàries i crear sabors que canviaran per sempre la manera de cuinar i els plats que facis pensant en la dieta mediterrània. Aprendràs sobre els sistemes culinaris de la Mediterrània i com preparar plats de les regions que segueixen els seus principis. A més, podràs gaudir dels plats de les classes pràctiques a l'hora de dinar.



PROGRAMA

1. La història de l'alimentació a l'àrea mediterrània (2 hores, Camila Loew)
2. Principis nutricionals de la dieta mediterrània (2 hores, Ramon Estruch o Rosa Lamuela)
3. Sistemes culinaris mediterranis (2 hores, Isma Prados)
4. Gastronomia nutricional I: com crear satisfacció cada dia amb un plat mediterrani (classe pràctica, 5 hores, Isma Prados i Amèlia Sarroca, al Campus de l'Alimentació de Torribera)
5. Gastronomia nutricional II: cuinar amb antioxidants naturals d’estiu (pràctica, 5 hores, Isma Prados i Amèlia Sarroca, al Campus de l'Alimentació de Torribera)


PROFESSORAT

Coordinadors:

Isma Prados, professor associat del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona

Professorat:

Isma Prados, professor associat del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona
Dr. Ramon Estruch, professor associat del Departament de Medicina de la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut de la Universitat de Barcelona
Dra. Camila Loew, coordinadora de programes acadèmics del Torribera Mediterranean Center de la Universitat de Barcelona
Amèlia Sarroca, coordinadora de continguts culinaris del Torribera Mediterranean Center de la Universitat de Barcelona




PREUS

  • Públic general: 142.00€
  • Col·lectius amb descompte: 122.00€

COL·LECTIUS AMB DESCOMPTE

Per poder beneficiar-te de qualsevol descompte, aquest s'haurà d'acreditar degudament abans de l'inici del curs. Un cop iniciat el curs, cap descompte serà aplicat.

Recorda que en el moment de formalitzar la teva matricula hauràs d’aplicar el codi descompte corresponent al teu col·lectiu.

  • Col·lectiu UB (MUB90U9B)
    — Alumnat
    — Personal d'administració i serveis
    — Personal docent i investigador
    — Membres del Grup UB
    — Estudiants i antics estudiants de l’Àrea de Formació Complementària (Els Juliols, Escola d’Idiomes Moderns, Gaudir UB, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics)
    — Socis del col·lectiu Alumni UB
     
  • Subscriptors del Club Vanguardia (SLV89U9B)
  • Membres del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona (CMB56U9B)
  • Membres del club GenTMB (TMB45U9B)
  • Socis de l'Associació Comunicació Pública (ACP23U9B)
  • Usuaris de les Biblioteques de la Diputació de Barcelona i de les Biblioteques de Barcelona amb carnet (UBB12U9B)



MATRÍCULA

La matrícula dels cursos s’obre a les 10 h del dijous 2 de maig i finalitza el mateix dia de l’inici del curs escollit.

PROCEDIMENT

A través d’Internet clicant l’enllaç següent o en persona en una de les diverses seus de l’Àrea de Formació Complementària.

En cas de ser alumne o antic alumne de l’Institut de Formació Continua de la Universitat de Barcelona IL3 - UB, només hauràs d'introduir el teu nom d’usuari i contrasenya:

En cas contrari registra’t per a poder iniciar el procés de matricula com a nou alumne.

La matrícula es fa efectiva quan s’ha pagat l’import del curs o dels cursos amb targeta de crèdit o de dèbit.

Descompte Pagament immediat

Col·lectius amb descompte

Matrícula amb factura: una empresa o autònom pot pagar una part o la totalitat de l’import de la matrícula. En el cas que requereixi una factura, la persona interessada ha d’emplenar un formulari amb les dades de facturació i l’ha de fer arribar a la secretaria, personalment o per correu electrònic, com a molt tard vint dies abans de l’inici del curs. Un cop rebut el formulari, el Institut de Formació Continua IL3 de la Universitat de Barcelona emet la factura corresponent. És important que l’alumne no pagui el curs si demana factura.

En tots els casos, el pagament de l’import facturat de la matrícula s’ha de formalitzar abans de l’inici del curs.

Un cop efectuat el pagament, s’enviarà un correu electrònic de confirmació de matrícula que acredita la persona com a estudiant del curs (o cursos) matriculat. El personal de l’organització pot demanar copia d’aquest email de confirmació imprès en el moment d’accedir a l’aula el primer dia de l’activitat.

DESISTIMENT DE LA MATRÍCULA

Les persones matriculades als cursos podran exercir el seu dret de desistiment durant un període de 14 dies naturals comptats a partir de la data de la matrícula.

El dret de desistiment no serà aplicable si el curs ha iniciat o si ha estat executat, de conformitat amb el que estableix l'art. 103. a) de la Llei 3/2014, de 27 de març, per la qual es modifica el text refós de la Llei General per a la Defensa dels Consumidors i Usuaris i altres lleis complementàries, aprovat pel Reial Decret Legislatiu 1/2007, del 16 de novembre.

Per sol·licitar el desistiment, cal omplir i enviar el formulari de desistiment.

ANUL·LACIÓ DE LA MATRÍCULA

Si hi ha una causa degudament justificada per motius acadèmics, laborals, de malaltia o d’altres, es pot sol·licitar l’anul·lació de la matrícula mitjançant un missatge de correu electrònic. El termini per presentar la sol·licitud d’anul·lació de matrícula és de set dies naturals abans de l’inici del curs matriculat. La sol·licitud d’anul·lació serà resolta per la Direcció de l’AFC.

ANUL·LACIÓ DE CURSOS I CANVIS EN EL PROGRAMA

Els Juliols es reserva el dret d’anul·lar un curs si no arriba a un nombre mínim d’alumnes matriculats.

L’organització també es reserva el dret de modificar el programa d’un curs o de substituir algun dels ponents si, per raons justificades, no hi pogués assistir.



AJUTS I BEQUES

Nombre i quantitat dels ajuts: la Universitat de Barcelona, gràcies a la col·laboració d’Acciona, ha convocat 30 ajuts adreçats als seus estudiants de grau, màster o doctorat matriculats durant el curs 2018-2019. L’ajut consisteix en una subvenció de 74,50 euros per fer un curs d’Els Juliols de 20 hores.

Els tràmits per rebre l’ajut són els següents:

  • Matricular-se en un curs d’Els Juliols de 20 hores de durada, entre el 2 de maig i el 3 de juny.
  • Emplenar l’imprès normalitzat de sol·licitud que es facilita des de la unitat de Beques i Ajuts a l’Estudiant (Beques de col·laboració, Pavelló Rosa) i a la seu electrònica, i presentar l’imprès normalitzat en qualsevol registre de la UB del 2 de maig al 3 de juny de 2019.

Un cop finalitzat el termini de presentació de sol·licituds, Beques i Ajuts de l’Estudiant publicarà la resolució de la convocatòria i tramitarà els ajuts corresponents.

Més informació: bases de la convocatòria

Amb la col·laboració de:

Acciona



ALTRES CURSOS QUE US PODRIEN INTERESSAR

Selves amenaçades: causes i conseqüències globals

Selves amenaçades: causes i conseqüències globals

Duració: 16 hores    Llengua: ES
Dates: 15/07/2019 - 18/07/2019
Horari: 16:00-20:30
Barcelona

Preu general: 142.00 €
Preu reduït: 122.00 €

La volta al món del vi en cinc tardes

La volta al món del vi en cinc tardes

Duració: 20 hores    Llengua: CA
Dates: 08/07/2019 - 12/07/2019
Horari: 16:00-20:30
Alella

Preu general: 178.00 €
Preu reduït: 153.00 €

Transformació social i divulgació científica

Transformació social i divulgació científica

Duració: 20 hores    Llengua: ES
Dates: 08/07/2019 - 12/07/2019
Horari: 16:00-20:30
Barcelona

Preu general: 178.00 €
Preu reduït: 153.00 €

Més informació