Universitat de Barcelona
Matrícula
El període de matrícula per aquesta edició ha finalitzat.

Els Juliols 2019

Alimentació 5S: saludable, segura, sostenible, social i satisfactòria

Alimentació 5S: saludable, segura, sostenible, social i satisfactòria


Recorregut multidisciplinari per les 5S que impacten en l'alimentació actual: Saludable, Segura, Sostenible, Social i Satisfactòria.
Del binomi alimentació-salut s'actualitzaran coneixements sobre components bioactius de la dieta mediterrània, les relacions de la salut amb la nostra microbiota i l'efecte de prebiòtics i probiòtics. En l'àmbit de la seguretat alimentària, es contemplaran alguns riscos actuals i com es perceben per la població; i, a més, conceptes relacionats amb l'autenticitat dels aliments. El desig de preservar el planeta influeix també en l'alimentació i, en aquest marc, es tractaran els Objectius del Desenvolupament Sostenible, i específicament els més relacionats amb la producció i el consum d'aliments i les mesures que es poden prendre individual i col·lectivament per a reduir el malbaratament d'aliments.
També es contemplaran les tendències en el sector agroalimentari i els nous models alimentaris sorgits dels canvis socials. No es pot oblidar la "s" de satisfacció i, per això, veurem com la recerca i el desenvolupament en gastronomia obren noves possibilitats per a millorar la salut i la qualitat de vida.
S'inclou també una taula de diàleg amb la indústria alimentària, en la qual es debatrà sobre els seus esforços per a adaptar la composició dels seus productes a un estil de vida més saludable.



PROGRAMA

1. Comportament alimentari: canvis socials i canvis de models alimentaris.
2. Microbiota humana i salut global.
3. Anàlisi de riscos: fortaleses i debilitats.
4. Autenticació d'aliments: cal?, com dur-la terme?
5. Eficàcia i seguretat de probiòtics i prebiòtics en les primeres etapes de la vida.
6. Gestió del malbaratament alimentari en Mercabarna.
7. Actualització del risc de les amines biògenes en aliments.
8. Risc real i percepció del risc en l'alimentació.
9. Tendències en el sector agroalimentari.
10. Noves dimensions de la palatabilitat dels aliments: neurogastronomia.
11. La dieta mediterrània com a font de components bioactius.
12. Les 5S dels aliments ecològics.
13. Diabetis: realitat científica versus xarxes socials.
14. Objectius del desenvolupament sostenible relacionats amb l'alimentació.
15. R+D+I gastronòmic per millorar la qualitat nutricional (i de vida) de la gent gran.
16. Composició dels aliments, estils de vida i sostenibilitat (2H): diàleg amb la indústria sobre les innovacions que estan desenvolupant per a aconseguir una alimentació 5S. [Taula rodona]
17. Plataformes socials per a la reducció del malbaratament alimentari.
18. Seguretat alimentària personalitzada.
19. Canvi climàtic i micotoxines: cal preocupar-se?


PROFESSORAT

Coordinadors:

M. Carmen Vidal Carou, professora del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

M. Luz Latorre Moratalla, professora del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

Professorat:

Jesús Contreras Hernández, professor emèrit del Departament d'Antropologia Social de la Universitat de Barcelona.

Angel Gil Hernández, professor del Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de Granada.

Eduard Mata Albert, coordinador tècnic en Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya.

Alba Tres Oliver, professora del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

Francisco Perez Cano, professor del Departament de Bioquímica i Fisiologia de la Universitat de Barcelona.

Josep Tejedó i Fernández, director general de Mercabarna

M. Luz Latorre Moratalla, professora del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

M. Carmen Vidal Carou, professora del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

Jorge Jordana. Patró en Institut Madrileny d'Estudis Avançats en Alimentació.

Juan Jose Moreno Aznárez, professor del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

Rosa María Lamuela Raventós, professora del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

Abel Mariné Font, professor emèrit del Departament de Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona.

Maria Lecha Benet, nutricionista-dietista. Gestora del Procés Suport Nutrició. Unitat de Nutrició i Dietètica de l'Hospital Moisès Broggi.

Gloria Cugat Pujol, subdirectora general d'inspecció i control agroalimentari de la Direcció General d'Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya.

Elena Roura, responsable de Salut i hàbits alimentaris de la Fundació Alícia.

Rafael Urrialde de Andrés, director de Salut i nutrició de Coca-Cola Iberia.

Marta Puyuelo, directora de Relacions institucionals i comunicació. PepsiCo, sudoest d'Europa.

Jose Manuel Yague Alameda, responsable del servei tècnic-alimentari-legal de Bimbo Iberia.

Cristina Sanchez Rams, directora d'Innovació i R&D de Cacaolat.

Daniel Gimenez Roig, responsable de Gestió del Coneixement del Departament de Salut. Generalitat de Catalunya.

Victoria Castell Garralda, cap del Servei de Planificació, Auditoria i Avaluació del risc de la Subdirecció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la salut del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.

Vicent Sanchis Almenar, professor del Departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida.

Elena Garea Herranz, directora de Nutrición i salut de Calidad Pascual




PREUS

  • Públic general: 199.00€
  • Col·lectius amb descompte: 173.00€

COL·LECTIUS AMB DESCOMPTE

Per poder beneficiar-te de qualsevol descompte, aquest s'haurà d'acreditar degudament abans de l'inici del curs. Un cop iniciat el curs, cap descompte serà aplicat.

A l'inici del procés de matriculació, el preu del curs es mostra sense descompte fins al moment en què l'interessat ha d'indicar el codi de descompte del col·lectiu al que pertany. Els codis són:

  • Col·lectiu UB (MUB90U9B)
    — Alumnat
    — Personal d'administració i serveis
    — Personal docent i investigador
    — Membres del Grup UB
    — Estudiants i antics estudiants de l’Àrea de Formació Complementària (Els Juliols, Escola d’Idiomes Moderns, Gaudir UB, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics)
    — Socis del col·lectiu Alumni UB
     
  • Subscriptors del Club Vanguardia (SLV89U9B)
  • Membres del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona (CMB56U9B)
  • Membres del club GenTMB (TMB45U9B)
  • Socis de l'Associació Comunicació Pública (ACP23U9B)
  • Usuaris de les Biblioteques de la Diputació de Barcelona i de les Biblioteques de Barcelona amb carnet (UBB12U9B)



MATRÍCULA

La matrícula dels cursos s’obre a les 10 h del dijous 2 de maig i finalitza el mateix dia de l’inici del curs escollit.

PROCEDIMENT

A través d’Internet clicant el botó Matrícula en la fitxa de cada curs o en persona en una de les diverses seus de l’Àrea de Formació Complementària.

En cas de ser alumne o antic alumne de l’Institut de Formació Continua de la Universitat de Barcelona IL3 - UB, només hauràs d'introduir el teu nom d’usuari i contrasenya:

En cas contrari (nous alumnes o antics alumnes d'Els Juliols o d’altres programes de la Universitat de Barcelona diferents dels d’IL3), registra’t per a poder iniciar el procés de matrícula com a nou alumne d’IL3.

La matrícula es fa efectiva quan s’ha pagat l’import del curs o dels cursos amb targeta de crèdit o de dèbit.

Descompte Pagament immediat

Col·lectius amb descompte

Els codis descompte es mostren a l'apartat anterior 'Col·lectius amb descompte'. Caldrà indicar-lo durant el procediment de matriculació.

Matrícula pagada per empresa: una empresa o autònom pot pagar l'import de la matrícula. Si aquest és el cas, cal indicar en el formulari de matrícula les dades de l'empresa, a la qual se li enviarà directament la factura.

Donat que el pagament ja el farà l'empresa indicada, és important que l'alumne no pagui també el curs.

En tots els casos, el pagament de l’import facturat de la matrícula s’ha de formalitzar abans de l’inici del curs.

DESISTIMENT DE LA MATRÍCULA

Les persones matriculades als cursos podran exercir el seu dret de desistiment durant un període de 14 dies naturals comptats a partir de la data de la matrícula.

El dret de desistiment no serà aplicable si el curs ha iniciat o si ha estat executat, de conformitat amb el que estableix l'art. 103. a) de la Llei 3/2014, de 27 de març, per la qual es modifica el text refós de la Llei General per a la Defensa dels Consumidors i Usuaris i altres lleis complementàries, aprovat pel Reial Decret Legislatiu 1/2007, del 16 de novembre.

Per sol·licitar el desistiment, cal omplir i enviar el formulari de desistiment.

ANUL·LACIÓ DE LA MATRÍCULA

Si hi ha una causa degudament justificada per motius acadèmics, laborals, de malaltia o d’altres, es pot sol·licitar l’anul·lació de la matrícula mitjançant un missatge de correu electrònic. El termini per presentar la sol·licitud d’anul·lació de matrícula és de set dies naturals abans de l’inici del curs matriculat. La sol·licitud d’anul·lació serà resolta per la Direcció de l’AFC.

ANUL·LACIÓ DE CURSOS I CANVIS EN EL PROGRAMA

Els Juliols es reserva el dret d’anul·lar un curs si no arriba a un nombre mínim d’alumnes matriculats.

L’organització també es reserva el dret de modificar el programa d’un curs o de substituir algun dels ponents si, per raons justificades, no hi pogués assistir.



AJUTS I BEQUES

Nombre i quantitat dels ajuts: la Universitat de Barcelona, gràcies a la col·laboració d’Acciona, ha convocat 30 ajuts adreçats als seus estudiants de grau, màster o doctorat matriculats durant el curs 2018-2019. L’ajut consisteix en una subvenció de 74,50 euros per fer un curs d’Els Juliols de 20 hores.

Els tràmits per rebre l’ajut són els següents:

  • Matricular-se en un curs d’Els Juliols de 20 hores de durada, entre el 2 de maig i el 3 de juny.
  • Emplenar l’imprès normalitzat de sol·licitud que es facilita des de la unitat de Beques i Ajuts a l’Estudiant (Beques de col·laboració, Pavelló Rosa) i a la seu electrònica, i presentar l’imprès normalitzat en qualsevol registre de la UB del 2 de maig al 3 de juny de 2019.

Un cop finalitzat el termini de presentació de sol·licituds, Beques i Ajuts de l’Estudiant publicarà la resolució de la convocatòria i tramitarà els ajuts corresponents.

Més informació: bases de la convocatòria

Amb la col·laboració de:

Acciona


Patrocini i col·laboració

Amb la col·laboració de:


Més informació